Die Geschichte der chinesischen Kochkunst
Die chinesische Küche hat sich über Jahrtausende entwickelt und vereint regionale Spezialitäten: von den würzigen Aromen Sichuans bis zu den feinen Delikatessen Kantons. In jedem Gericht spiegelt sich die Philosophie von Yin und Yang sowie der harmonische Ausgleich von Geschmack und Textur wider.
Die vier großen Küchen Chinas
- Sichuan: scharf und aromatisch
- Kanton: Meeresfrüchte und Dim Sum
- Shanghai: leicht süßliche Saucen
- Peking: Peking-Ente und handgezogene Nudeln
Streetfood und Märkte in China
Abends erwachen die Märkte zum Leben:
- Lammspieße vom Holzkohlegrill
- Jianbing-Pfannkuchen
- Süße Schneenudeln mit Kondensmilch
Besondere Merkmale der Straßenküche
- Kleine Portionen zum Probieren vieler Gerichte
- Schnelle Zubereitung über offenem Feuer
- Intensive Gewürz- und Kräuteraromen
Aktuelle Trends in der chinesischen Gastronomie
In den Metropolen entstehen neue Konzepte:
- Vegane Interpretationen klassischer Gerichte
- Frühlingsrollen mit Quinoa und Avocado
- Kirimi-Tataki mit Sesam-Dressing
Restaurants der Zukunft
- Roboterköche und automatisierte Kochstraßen
- AR-Menüs und interaktive Tische
- Immersives Design und spektakuläre Show-Elemente
Tipps für authentischen Genuss in China
- Am Tisch gemeinsam bestellen, um viele Gerichte zu probieren
- Kleine Familienbetriebe suchen für authentische Gaumenfreuden
- Unbedingt regionale Tees und Kräutergetränke ausprobieren
Ess-Etikette in China
- Mit den Essstäbchen klopfen, um den Gastgeber zu rufen
- Gästen nicht ins Gesicht sehen – erst selber probieren lassen
- Etwas Essen übriglassen als Zeichen der Zufriedenheit
